Uno dei più antichi birrifici di Germania ha appena festeggiato il Settecentenario e risale, infatti, al 1308 l'anno di fondazione. La fabbrica è ubicata in Baviera e più precisamente nella regione dell'Allgau, a Kaufbeuren. È la classica birra chiara dello stile Pils, della regione della Baviera, dal bel colore giallo paglierino, dal gusto amarognolo. Con una luppolatura non eccessiva, che la rende morbida e di facile beva. La gradazione alcolica è tipicamente nello stile.

Wabi è una birra chiara, dal colore dorato, con schiuma bianca e compatta, realizzata con luppoli sloveni. Al naso la luppolatura sprigiona aromi che ricordano i fiori di campo e il fieno appena falciato. Al palato, leggere note mielate vengono rapidamente coperte da un piacevole amaro che termina in un finale di grande secchezza.

Il luppolo è sicuramente l'ingrediente principe che caratterizza il sapore e l'aroma della Birra Artigianale INOKI. Una miscela di luppoli americani conferisce alla INOKI un intenso profumo di frutti di bosco e frutta gialla (pesca e albicocca). L'amaro non manca e riempie la bocca, rimanendo ben presente anche a fine bevuta.